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LA CUISINE DES PAYS NORDIQUES

Code EAN13 : 9780714872346

Auteur : NILSSON MAGNUS

Éditeur : PHAIDON FRANCE


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Résumé :

La Cuisine des pays nordiques lève le voile sur cette région du monde et sa tradition culinaire aux ingrédients souvent méconnus. Magnas Nilsson, chef du célèbre restaurant Fäviken. Magasin. et en Suède, a réuni plus de 700 recettes glanées au fil de ses voyages dans les pays nordiques : Danemark, îles Féroé, Finlande, Groenland, Islande, Norvège et Suède. Magnus Nilsson guide le lecteur pas à pas pour préparer des plats nordiques traditionnels (gravlax, boulettes de viande ou confiture d'airelles) ou plus contemporains (soupe de cynorrhodon.
travers de porc farcis aux pruneaux oui bière au genièvre). Le livre est également richement illustré de photographies prises par l'auteur au gré des paysages et de ses rencontres avec les habitants. Viandes, poissons, légumes, pains, pâtisseries et desserts : La Cuisine des pays nordiques aborde tous les types de plats. Les recettes sont réalisables à la maison, même par des cuisiniers débutants.
Passionnants à lire, les textes narratifs traitent des traditions culinaires des pays nordiques, des ingrédients et des techniques spécifiques comme le fumage ou la conservation des aliments. Outre es plats du quotidien, vous découvrirez les plats traditionnels réalisés pour des occasions spéciales comme la fête de Midsummer. La Cuisine des pays nordiques est le recueil de recettes nordiques le plus complet à ce jour.
Il rejoint ainsi la collection des incontournables livres de cuisines nationales et régionales de Phaidon avec Mexique, Thaïlande ou La Cuisine libanaise.
  • Code EAN13
    9780714872346
  • Auteur
  • Éditeur
    PHAIDON FRANCE
  • Genre
    Cuisine/vins
  • Date de parution
    13/10/2016
  • Support
    Relié
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    2480 g
  • Hauteur
    276 mm
  • Largeur
    185 mm
  • Épaisseur
    60 mm
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